¿Qué es el Kefir?
El kéfir es la bebida de moda y vamos a tratar de descubriros todos sus secretos, ¿por qué Mas Masiá ha hecho una entrada de Kéfir? Sigue leyendo para descubrirlo.
El kéfir es una bacteria procedente de los países del este y Asia cuyo significado se podría interpretar como “sentirse bien”.
No te asustes por el hecho de que sean bacterias, no todas las bacterias son malas para nosotros, de hecho estás son estupendas para nuestro organismo. Como ya sabéis productos como el yogur o el queso están hechos de esta manera.
Los famosos granos de kéfir se obtienen como una mezcla entre bacterias lácteas y cultivos de levadura, tienen un aspecto similar a los de una coliflor.
Lo verdaderamente maravilloso de estos granos es que si los introducimos en un recipiente con leche estos fermentarán los azucares dando lugar a una bebida realmente deliciosa, con un toque ácido y una textura ligeramente espesa, con importantes beneficios para tu salud.
Se puede preparar bebida de kéfir con multitud de líquidos (zumo, agua, té,…) pero nos vamos a centrar en el refresco con leche, probablemente el más famoso en nuestros lares.
¿Cómo se hace el yogur?
Como casi cualquier producto puedes encontrar kéfir preparado en cualquier supermercado, pero nosotros recomendamos que lo fabriques tú mismo, es más sencillo, más barato que comprarlo en un supermercado y seguramente esté más rico.
La elaboración es muy sencilla:
- Prepara un recipiente lleno de leche, pero no lo llenes hasta arriba. Mejor si la leche es entera o semidesnatada
- Introduce 2 cucharadas de Granos de kéfir
- Tápalo y deja que fermente entre 24 a 36 horas a temperatura ambiente, cuanto más tiempo lo dejes más fuerte será su sabor y más espeso se hará
- Cuela el líquido para retirar los granos
- Reserva en la nevera el líquido solo y sirve frío
Como veremos tendremos más cantidad de líquido, pero no es porque haya aumentado de alguna forma si no porque los granos de kéfir se han reproducido, tendremos muchos más granos que podremos reutilizar en futuras ocasiones.
Los granos se pueden conservar en el congelador, pero cuando los uses los tienen que descongelar progresivamente, es decir, primero los pasas al frigorífico y más adelante ya a temperatura ambiente.
Como veis es muy sencillo disfrutar de esta bebida con enormes beneficios para tu salud digestiva, ósea y otras enfermedades o alergias.
Además, aquellas personas intolerantes a la lactosa también pueden consumir esta bebida ya que las bacterias del kéfir convierten la lactosa en ácido láctico.
¡¡ATENCIÓN!!
La elaboración de esta nutritiva bebida tiene un importante pero, en ningún momento los granos ni la leche puede estar en contacto o cerca de objetos de metal.
Si entra en contacto con algo metálico las bacterias se contaminan y mueren.
Por lo tanto, los tarros y recipientes donde guardemos el kéfir o donde lo fermentemos no pueden tener si quiera la tapa de metal, hay que utilizar materiales como plástico o madera.
Lo mismo pasa con el colador, tiene que ser absolutamente todo de plástico.
Aquí extraemos el porqué de ese artículo, nuestra tienda está especializada en plásticos de calidad y tenemos todo lo necesario para que tu bebida de kéfir salga estupenda y con un sabor delicioso, no pierdas la oportunidad de disfrutar de esta deliciosa bebida.
Como ves somos una tienda que ya tenemos cierta experiencia en esto de los plásticos. Cualquier duda la podéis dejar en los comentarios, estaremos encantados de ayudaros.
¡Feliz día a todos!